《舌尖上的中国》观后感1

　　中国人的味觉忧思——《舌尖上的中国》观感

　　很偶然的，在大理田野调查，某天夜里坐在堂屋，和我住的那家白族村民一起看电视。正好是这部纪录片的第一集，名为《自然的馈赠》。村里上网不方便，连手机信号都不稳定。数日后，回到省城，登陆微博，才知这部片异常火爆。

　　我回忆在灯光昏暗的堂屋，守着16寸彩电看第一集的情形。白族大妈从来没有踏出过苍山洱海以外的世界，大爹也只是年轻时在昆明工作过几年。大爹经常跟我讲他过去的苦难，背着百十来斤的重物，走山路、踩泥泞，赶马、放羊、种地。老公公老太太还在世的时候，大爹一人做活，要供九张嘴吃饭。家里连张褥子都没有，铺子上垫的都是干稻草。这些讲述对一个少时未能亲历农村生活、苦难岁月的愣头青来说，往往具有难以想象的故事性。

　　就像《舌尖上的中国》呈现的那些关于食物获取与加工的故事。作为一个有五年食学专业背景的“吃货”，笔者对饮食有着超出食物层面的特殊情结。然而，那些亲切熟悉的食物，给我带来心的触动。不止一次吃过松茸，却从来不曾如此真切地认知松茸的获取之艰。排骨藕汤和炸藕夹勾起了少小故里的记忆，却根本想象不到荷塘挖藕是一个如此磨耗力气和耐性的职业。更有查干湖冰面上的铤而走险，只为满足城市餐厅里肥美鱼头的供应。自然的馈赠吗?观众看到的是食材获得的艰辛不易，而食材的获得者并不能自由地享用，那些珍贵的食材，以高昂的价格出现在高档饭店的餐桌上。自上世纪九十年代以来，中国社会餐饮的迅猛发展，更是加速了食物从田野、灶房到餐桌的流动。

　　七集的讲述，尽管在内容上互有重叠，但每一集自成独立主题，重点突出、镜头细致、剪切娴熟、人物鲜活、叙事完整。食物浸润在浓醇的人情味之中，整体上呈现了中华传统饮食的质朴和智慧。对于背井离乡、常年在外的看客，尤其勾起旧年食忆。片中所有的食物的取材，似乎都是自然天成、人工浇灌，而所有的食品的加工，也几乎是手工酿制、古法烹饪。旁白中至少五次以“气质”一词来描绘的美食，远离了食品工业同质化的僵硬、乏味，更剔除了千百种食品添加剂带来的安全隐患。虽然制作团队尽可能呈现凡俗人事，避免了专深的美食评论，但仍然看得几分美食家的浪漫“气质”。从第五集《厨房的秘密》开始，这种美食家的构拟痕迹愈加明显。比如，对厨师行业的过分美化，片中“艺术家”和“成功人士”模样的大厨，显得几分华而不实。过分绝对化与夸张化的辞藻，也无怪一些观众“求真不足”的评价。

　　影片中的各色美食，更像是一条条线索，味觉作为一种特殊的记忆体，意义超出了食物本身。客观地说，无论是少时的记忆，还是对故乡的回忆，这部温情脉脉的纪录片虏获了许多中国观众，尤其是海外华人的心。而那些不喜欢也没耐心看完整部的朋友，同样有自己合理的解释：过于粉饰现实，只字不提饮食安全。的确，有那么一些细节或旁白让人觉得做作，比如第五集的最末说道“厨房的终极秘密就是(停顿两秒)，没有秘密”。霎时展露出中国厨房的几分江湖气。彼时一定不止我一人心里犯嘀咕：添加剂算不算秘密?以次充好算不算秘密?以假乱真算不算秘密?

　　今天的中国，处在这样一个历史上食品安全危机最为严重的时期。于是，这样一部充满温情与美好的食物纪录片，注定带给国人触动、冲击和思考。

　　或许，很多人由这部片子开始反思自己的生活方式。目前，全世界每6人中就有1人面临饥饿问题，这种情况在发展中国家更为突出。另一方面，据2011年国际红十字会发布的《国际灾害年度报告》统计，2010年，全球有15亿人面对肥胖问题，营养不良者则有9亿2500万人。正如秘书长盖拉塔说：“市场力量自由作用的结果就是，有15%的人类在忍受饥饿，同时有20%的人口因为营养过剩而肥胖。”这里的市场，主要就是指的食品加工业、销售业和大众餐饮业。一边是粮食短缺造成的饥饿和营养不良，一边是食物浪费导致的肥胖和营养过剩，且后者更甚。这种悖论还将继续折磨整个人类社会。浪费，恐怕也是人类独有的一种文化现象，它不局限于食物，但食物浪费却是最突出。年轻一代，早就将“盘中餐粒粒辛苦”抛之脑后。外食和堂食在大众饮食生活中的迅速膨胀，使得人们对丢弃半个馒头习以为常，从碗里挑出大块儿肉更是理所应当，而作为人际交往的请客吃饭，更是惊人的铺张。直至看到这部纪录片，感慨舌尖上无论是珍贵稀有的鲍鱼、海胆、大闸蟹，还是简单质朴的馍馍、豆腐和腌肉，没有什么食物是可以伸伸手分把钟就能从大自然获取的，所有这些经过周期性种植、艰难采集、和技巧性加工的食物，只有送到饕餮食客的餐桌上，人与食物才不过一双筷子的距离。这背后的经济利益、文化传承，以及种种蕴涵丰富智慧的细节，恐怕极少有人知道。在许多都市人的眼里，原以为只有货币能够让食物的价值更直观，直到食物由田园到餐桌的来龙去脉细致入微呈现在银幕上，人们才开始回忆甚至略带追悔自己昨天扔掉的半个馒头、丢掉的一块肉，或是剩下的一桌菜。历史上，中国老百姓一直饱受饥饿之苦，普遍解决温饱也不过就是近半个世纪不到的工夫，可是我们对待食物的态度发生了如此大的转变。

　　或许，不少人由这部片子开始反思自己对待“毒食”的态度。近十年，食品安全问题在国内日益突出，从最初针对特定消费群体的毒奶粉，到最终成为普遍公害的地沟油，乃至百姓日常购买的大米、肉类和蔬菜，很难说还有哪类食品没有受到污染和侵害。真正可怕的不是低劣、假冒、有毒食品的横行肆虐，而是公众在这种毫无保障的饮食环境中催生出来的自慰哲学。除了一直伴随庶民饮食的普遍观念“眼不见为净”、“不干不净，吃了没病”，现代中国人更有调侃自己是“喝三聚氰胺长大”，“不放地沟油吃饭不香”，“皮鞋很忙，又做酸奶，又做胶囊”，等等。对待人类生存基础的食品产生的问题，我们习惯了自我宽慰、逆来顺受，那么在其他许多问题上，都可能是这种麻木、逃避的心态。三年前，三鹿奶粉尚且能够被愤怒的儿童家长联合大众最终击溃，现如今，频频引发食物中毒的蒙牛奶制品仍然有明星代言，有商家销售，有顾客购买，这是一种饮食文明的整体堕落!当我们的消费者质问那些黑心厂商，为何要在酸奶中添加大量工业明胶?为何要将猪肉加硼酸转化成牛肉?为何要往蔬菜上喷洒人工色素?……同时应该追问我们自身——我们太过于追求食品的口感和味道了，太看重食物带给人的感官享受了。为了迎合人们的舌尖，为了最大限度地节约成本，原本朴素健康的食材在到达餐桌之前，经过厂商各种精心亦是触目惊心的打扮。我们明知真相，仍自我麻痹、自欺欺人。当然，我们也看到了社会有识之士为抵制有毒食品做出的努力。作家王小山执着不懈借助网络媒体呼吁明星不要为蒙牛代言，呼吁消费者抵制蒙牛产品。更有复旦大学研究生吴恒发起并建立的“掷出窗外”网站，以“掷出窗外——面对食品安全危机，你应有的态度”为理念，搜罗和整理问题食品的曝光信息，为有毒食品建立档案，呼吁消费者共同抵制。当饮食危机步步逼近的时候，抵制和反对是我们应有的态度，更是一种责任。

　　或许，还有一部分人会由这部片子开始反思后工业时代下传统文化精髓的飘失。当粽子、年糕、汤团，诸如此类的节庆食品进入到工业化的生产车间，饱含祖先餐桌记忆的文化象征意义逐渐从庆典食事中剥离出来，进入寻常百姓的日常食单。庆典仪式的繁琐细节渐渐飘失在现代化的大超市和城市化的食肆酒楼，而片中那些在远离尘嚣的村落中尚且保存的古法和食俗，事实上也正在农村城市化的进程中慢慢消解。尽管添加剂可以营造出千变万幻的口味，然而传统食品的情感维系趋向淡薄，舌尖的敏感度也在减弱。从传统经验、手工操作到现代科技、工业生产，饮食文化飘失的实质，是都市人对自然的那份感恩不再，对食物的那份敬意不再。三代人之后，人们对食物的认知贫乏、脱节。我们中的大多数，只知晓口味有南北差异，一方水土一方人——共同的是什么?不变的是什么?有人类学者说，烹饪使人从灵长类动物中脱颖而出，催生了人类族群独有的文化。人类学会生熟转化，善于分工协作，乐于分享食物，用饮食表达情感和认同，这些都是人类与自然相处的智慧，也是族群内部相处的智慧。一代又一代人对饮食文明的承传，怀着对自然馈赠的感恩，对人类智慧的敬意。而生计模式和生活方式的彻底改变，食品工业和大众餐饮业的飞速发展，割裂了我们对传统食品的认知;食物与货币的等价交换，也在某种程度上淡化了同一族群内对特定食俗的共同记忆。《舌尖上的中国》，我丝毫不怀疑剧中那些人物和故事的真实性，它或多或少，唤醒了大众对食物的尊重，对人的尊重。尽管纪录片被一些观众夸张形容为“怀旧”风格，悲观“中国人看不到大众餐桌的未来”。影片最终集的结尾讲述的城市农夫和他的顶楼菜地，暧昧地表达了编导的立场——“至少比市场上的健康、新鲜”，这正是中国老百姓在现实餐桌前的焦虑和惆怅，也是他们对幸福餐桌的一种期待。

　　时光流转，变化万千，纵然人们无法否认和抛弃科技带给现代生活的种种便捷，仍然可以通过《舌尖上的中国》这样一部食育(饮食教育)意味深长的纪录片，留住祖先餐桌的记忆。

　　《舌尖上的中国》观后感2

　　央视一部记录片《舌尖上的中国》，引发了全社会的追捧和赞誉，总是没能静下来仔细观赏这部传奇纪录片。偶然一天，看见了一本同名的书籍，极大地引起了的我的兴趣。细细品来，还蛮有滋味。

　　一直对食物有一种执着，执着地相信食物传递给味蕾的信息会被大脑封存，味道是有记忆能力的。世界上的国家借着其独特的味道在历史中轮回。每个地区都有与众不同的味觉倾向和饮食习惯。而各自将这些精妙的技艺发展为一种文化和习俗，这便使得我们流连于世界的每个角落。

　　而中国，坐落于东方的拥有悠久历史的文明国度，这里有稀奇的山珍，这里有令人回肠的美食，这里有包含生活五味杂陈的味道。

　　不知你有没有察觉过，其实就在我们的生活中，我们嘴里常常提到的关于某种记忆，其实大都来自我们的味觉。食物是带有很深的记忆的。食物于我的记忆，可以说是的儿时记忆，是家的记忆，是亲人的记忆。

　　总记得，小时候奶奶会在过年时在饺子里包上各种各样的东西。看着大锅里的饺子煮的咕嘟咕嘟的，由衷地欢喜。妈妈会教我包饺子，现在长大了，就学着给父母包饺子。在儿时的心里，已经埋下了一颗种子。这样，无论我走到哪儿，都会想起父母家人，都会想起那盘热气腾腾的饺子，永远忘不了那个味儿。

　　中国人的传统观念代代相承，他们传承给下一代的东西，下一代也会继续传承下去。就像饺子，就是中国人代代相传的一种记忆，一种食物的记忆。

　　当今的中国，每座城看上去似乎都很相似，可以用来区分的似乎只有饮食和那弥漫在城市上空的味道了。每个城市，每个种食材，每个味道，其背后都隐藏着无数的故事，这许多故事构成了一个友情有味的中国。

　　这本书给我带来的不是食物本身，而是一种思考，一种脱离食物作为充饥果腹以外的意味。中国有句古话：民以食为天。从古代文人雅士吟诵的美食诗句到现代每每被人们提到的“食文化”，中国人对于食物的文字积淀构成了一场永不散席的文化盛宴。

　　《舌尖上的中国》观后感3

　　养蜂人——观看《舌尖上的中国》有感

　　我最喜欢的一档美食类节目当属舌尖上的中国了，不仅可以跟随节目了解美食，还可以跟随节目足不出户去旅游一番。而这一路繁花似锦，给我印象最

　　深的还是一期讲到的靠天吃饭、随着季节花期迁徙的养蜂人。

　　节目中的妻子为了爱嫁给现在的丈夫，跟随着这个承诺会让她幸福，有车有房随时旅游的男人十几年如一日的在外漂泊养蜂，车也有了，房也有了，但依旧做着这份看似美好却非常辛苦，有家难回的工作，为了家庭，为了责任，辛苦付出。这长长的一路也幸福无比，节目中的美食是妻子为丈夫做的豆花，一碗豆花，这就是幸福。她们也有条件不再继续做这么辛苦的工作，除了通过养蜂挣钱，夫妻俩也享受喜欢他们的这份工作。

　　通过这期节目我才了解到原来我们平常吃到的蜂蜜并不是如我想象的酿造过程，曾经我以为养蜂人园里种了什么花就产什么蜜，可并不完全是这样，很多的靠养蜂为生的人都是开着大车，拉着蜂箱，花开到哪里他们就去到哪里。山花蜜，槐花蜜，枣花蜜，油菜花蜜……同一个养蜂人家的蜜，可能是结合了大中国各个地方的花蜜，想到这里：嗯，这蜜怎么可能不甜呢!

　　初到中心，我不禁会想，我们辛苦工作，为的究竟是什么，或许不仅仅是那一份对自己对家人的责任，也不仅仅是到处旅游以及那一碗美味的豆花，我想或许是每一件事情有了结果以后的满足与开心，幸福的感觉。养蜂人酿出了品味正宗的蜂蜜，卖得好的价钱，家人幸福生活，儿女健康，读到好的大学。而这份工作对与我而言意味着，有稳定的收入，在工作过程中不断学习进步，体验到的苦累甜蜜和幸福。

　　我们的客服中心或许就是这一辆满载蜂箱的大车，各个部门就是这一个个的蜂箱，由管理者来管理每一个蜂箱与此同时他们也是每一只蜜蜂，在普通岗位的每一只小蜜蜂每天接到来自不同地方的客户来电，解决不同的问题，我们的目标都是尽可能好的解决好客户的问题，我想客户的满意就是我们需要酿出的蜜吧，或许不是每一次的酿造都那么甜美，但是我们都在朝着更好的方向努力，唯愿星光不问赶路人，时光不负有心人。

　　努力的工作吧，为生活，为酿蜜，更是为了心中的一份满足感!

　　《舌尖上的中国》观后感4

　　《舌尖上的中国》第二季都放映有很长一段时间了，这部纪录片也很多次出现在编导考试题目当中，通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化;见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素;了解中华饮食文化的精致和源远流长。

　　背景音乐

　　《舌尖上的中国》背景音乐主要由三部分构成：原创音乐，版权音乐，引用原声。

　　幕后花絮

　　纪录片《舌尖上的中国》从2011年3月开始大规模拍摄，历时13个月拍摄完成，这也是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。

　　摄制组行走了包括港澳台在内的全国70个拍摄地，动用前期调研员3人，导演8人，15位摄影师拍摄，并由3位剪辑师剪辑完成。

　　业内评析--找寻对中国美食认同的交集点

　　《舌尖上的中国》之所以获得成功是因为每一集的主线采取了碎片似的剪辑方式，进行了不同地域之间的组合和嫁接，讲述了同一种食材在天南地北之间的变化，这部纪录片用味道营造出了一个个真实的故事。从文化角度所探讨的问题并不只是“吃”这么简单，从传统劳作到食物创新，生活的艰辛和几代人的智慧结晶，中国人“吃”的传承和变化已经逐渐凸显出它特有的国人气质。

　　《舌尖上的中国》是美食献给普通劳动者的颂歌，不见“烹饪大师”，不见“美食专家”，更没有“厨艺大赛”，有的是手工挖莲藕、两小时采竹笋、全中国只剩5人继承的高跷式捕鱼，70多岁吉林“鱼把头”、卖黄馍馍的陕北老汉、陪外婆制作年糕的浙江慈城小姑娘。《舌尖上的中国》对食物朴素细腻的描述，对人和食材的关系的微妙理解，悄然传达出几千年来中国人在劳动中所产生的智慧思考以及味觉审美，每一道食物都能勾起观者的浓浓思乡之情。正是因为这些，才使这部纪录片呈现出与众不同的魅力感召。

　　文案创作运用

　　该片的宣传负责人表示这个文案是经过陈晓卿一遍又一遍的删改最终成型，《舌尖上的中国》的文案创作，事实上也是使用了国际纪录片的基本创作习惯。

　　在《舌尖上的中国》里就大量采用了这样的叙述方式，比如说第一集中的“鱼把头”已经70多岁了，他这次带领大家到冰面上捕鱼，他到底能不能打到鱼呢?正当观众看着渔网被慢慢拉上来的时候，此时镜头一转又跳到其他地方，这就给观众造成了一个悬念，要接着把后面的故事看完。魏克然还说：“先要有想法，然后再要有图片，最后是文本，就像DNA曲折的螺旋上升。在没有文字的情况下，怎样曲折你的故事。这才是最关键的!这一点实际上和电影制作类似，你所做的是把好莱坞和新闻进行混合，或者说是平衡。就像中国的‘阴阳’。”

　　《舌尖上的中国》它之所以能够吸引眼球，其投资和制作水准是一方面，最重要的方面是它并不是单纯只讲述美食的纪录片，它是把美食当做一个媒介，通过这个普通的媒介找到与这个媒介相关的、能够令大众热情讨论的东西。比如说传统价值观、人际关系、生存状态甚至是哲学思考，都能够通过这样一部片子表达出来。

　　主题推介会

　　2012年4月2日，在戛纳电视节期间，央视纪录频道主题推介会上播放了《舌尖上的中国》《南海Ⅰ号》《故宫100》《丝路》和《超级工程》5部纪录频道原创大片，将人们的视线引向充满活力的中国。

　　在推介会现场，法国纪录片公司的卡特琳娜女士看完《舌尖上的中国》和《故宫100》的片花后称赞说，片子精彩，质量很高，具备世界水平，她有意购买。

　　社会影响--火过电视剧

　　《舌尖上的中国》不仅讲食物，更多的是在讲食物背后的情感

　　一部以美食为主题的7集纪录片《舌尖上的中国》22日晚结束在央视一套的播出，一道道美食让人回味无穷。在食品工业化时代，人们仿佛又从该片中找到了对传统美食的热情和敬意。该片也让央视一套每晚10点半的收视率超过同时段的电视剧。有关专家认为，其成功之处在于突出的人文情怀。

　　北京师范大学艺术与传媒学院教授、著名纪录片学者张同道接受中新社记者采访时说，这部片子之所以火爆，首先在于其选材具有高度的大众性，所谓“食色性也”，不分阶层、不分民族、不分年龄的人们都离不开食物，所以它能获得最广泛的认同，也就有了最广泛的观众基础。

　　其次，也是最重要的，就是贯穿全篇的人文情怀。和该片总导演陈晓卿是朋友的张同道说，陈晓卿本人就是很有品位的美食家，他把这种概念带到作品里，从普通食物中提炼人生情怀，他很早就想拍这样一部纪录片，终于在去年3月付诸实施，成片过程也异常艰辛。

　　据了解，该片的创作团队在一年多时间里，选取了中国最具美食风味的60多个点，从城市到乡村，拍下一道道美味佳肴的同时记录了一段段历史。陈晓卿表示，这个片子是带着对食物的敬意来做的，希望观众能从中国人对美食的热爱中品读到中国人对生活的热爱，看到中国社会经济的飞速发展。

　　张同道说，“乡愁”是一种无法割舍的情怀，不管是从南方到北方，从国内到海外，所谓最好吃的菜是妈妈做的菜，最好的东西是故乡的东西，最好的回忆是童年的回忆。《舌尖上的中国》勾起的不光是对美食的垂涎，还有流泪的冲动。

　　“因为爱中国饮食，所以更爱中国。”该片把一批已经不常看电视的“80后”、“90后”又重新拉回电视机前，收到了传统爱国主义教育没有的效果，也许这是该片的“意外收获”。

　　据报道，第65届戛纳电影节组委会主席南尼·莫莱蒂曾特意点名观看了《舌尖上的中国》片花。其海外单集销价也有望超过《故宫》保持的单集最高5到6万美元纪录。陈晓卿表示，目前在海外纪录片市场分类里，美食旅游类节目占有非常大的比重，而中餐享誉海外，用美食讲述百味人生，用一种温和的方式讨论一个国家的变迁，“这是中国真正软实力所在，没有任何阻碍，可以达到全世界。”

　　《舌尖上的中国》观后感5

　　《舌尖上的中国》影评：民以食为天

　　民以食为天，食以味为鲜，色香味俱全，味与形色兼顾，正是中国人的饮食哲学。每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。祖先的智慧，心觉和领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承。从手到口，从口到心，中国人延续着对人生特有的感知。

　　在纪录片中，摄像机就像人的眼睛，它超越了地域的限制向我们介绍了各式各样的饮食文化，《舌尖上的中国》通过中国美食文化为我们展现了不同地域不同文化的饮食，也给海外国际友人一个了解中国的机会，对食物朴素细腻的描述传达出几千年来中国人民的劳动结晶。

　　相比之前《故宫》《再说长江》这类历史人文题材纪录片。《舌尖上的中国》从美食这一角度出发，微观表现了中国普通老百姓美味背后的人生。它与以往的叙事策略不同，对于不同每个地方饮食文化介绍是围绕一个主人公叙述的，每到一个地方会有一到两位主人公，这样加入土生土长的中国人，几乎每一个美食背后都会有一个家庭故事，承载家庭浪漫，折射出浓浓的人情味。使纪录片更加真实展现生活的原生态，使海外学子看到这些熟悉的人们会倍感亲切。

　　解说词更是《舌尖上的中国》一大亮点。中国幅员辽阔，饮食文化种类更是成千上万，在一个52分钟的纪录片中展现这些繁杂的美食。解说词不仅发挥了对视觉效果的补充作用，让观众在看到实物和形象的同时，从听觉上得到食材形象的描述和解释，有了情感上的共鸣，同时解说词语言通俗易懂，节奏与画面搭配合理获得一片好评。

　　结合实际来说，“地沟油”“毒奶粉”挑战公众的心理防线，而《舌尖上的中国》则高调亮相，及时有效性反馈食材的天然，健康，得到大众的喜爱。

　　《舌尖上的中国》观后感6

　　随着《舌尖上的中国2》的热潮，我久眠的馋虫又苏醒了。一道又一道的美味顺着历史的洪流，引领着我们，追根溯源。

　　片中说得很对。我们的人生就像一盘菜，生命中的人就是菜中的食材，在偶然中相逢，又碰撞出不同的滋味。这实在是种缘分!即使我们之间隔着千江水，千江月，即便山复山，关复关，即便你在茫茫塞北，我在水墨江南，我们也会因一盘“菜”相识。

　　对“小笼包”印象尤深。片中提到了开封小笼包和杭州小笼包。开封小笼包皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，是起源于黄河流域的美食。公元1127年，北宋灭亡，同年，南宋定都临安。这美食，便从故土一路南下，小巧起来，精致起来。这便是杭州小笼包。

　　相比其他包子，我更爱杭州小笼包。其色晶莹剔透，汤汁透亮;其香馥郁，袅袅不绝，鲜香令人垂涎。食而唇齿留香，回味不止，清香飘逸。汤汁若泠泠清泉，肉馅弹牙柔韧，外皮极富咬劲，令人难忘。

　　两种小笼包，两样美食，却是两宋血泪，是中华民族面对外来民族的一次抗争，一次浩劫。不管多少人长枪立马，守我河山，多少人醉卧沙场，裹革还故乡。那些临行北望时的行歌;那些遮蔽苍穹的硝烟，那些无人安葬的白骨……无论多么惊心动魄的历史，都在这两样食物中默默无言。中华民族对那破碎山河的热爱，最终还是被圆和的包入了小小的小笼包。一笔一画，一词一句间，写得轻巧婉转，可却是这般轻松，却是让人心酸。秋雨先生说过“干净的痛苦一定会沉淀，沉淀成悠闲” 。那些家国破碎的泪，是否又包进了小笼包中?

　　食物述说历史，也能将人彼此相连。

　　对于每个民族，日历中总有一日是特殊的，需用红笔画在心头的。对于中华民族而言，春节是一个万家团圆的节日，是每个中国人都深深融入血液，灵魂的呼唤。千言万语，平平安安，心想事成，岁岁平安……无尽的祝福都在这一天，都在一顿年夜饭中了。即便各家味道不同，但都有相似的气息。那是家的味道，是思念的味道，是团圆的味道，是生活的味道，是土地的味道，是幸福的味道，也是人生的味道，是中国的味道。

　　辨别味道，似乎是每个人与生俱来的天赋。从第一口甘甜的母乳开始，味道这概念便在我们的脑海中生根。甜蜜会使人微笑，苦涩会使人颦蹙，无味则会使人郁郁寡欢。而且我们往往会认定一种味道。那味道就像一个标志，无论多相近的味道，我们都能轻易辨别出来。我想，对于大多数中国人而言，他们所喜欢的菜也许并不是滋味令人难忘，而是做菜的人极为特别。同一道菜，百家有百种的做法，千家有千家的滋味。在做法上，是极自由的，加什么多是喜好，今日放一勺盐，明日放三啜盐，味道也并非云泥之别。中国人温和，自己是万万不会给自己加什么规条的。那些封建教条，又有几个是自己提出来折腾自己的呢。也许中国人会听信别人的意见，会遵守他人提出的教条，但是对自由的向往也绝不停止。何为自由，其实简单而言，就是按照心情放盐罢了。

　　中餐的制作似乎凭借几样即可走遍食者江湖。而做法和用料却是不尽相同，上文提到，做饭是自由的。因此食物的总量无法计算。然而，无论是清淡典雅的淮扬菜还是麻辣豪爽的川菜，中国的土地都包容了。中国的土地不仅包容了不同的菜系，也包容了不同的人。我最爱它这点。无论老叟，无论贵贱，只有你血液里含有她的灵魂，她就以血肉养育你。这是完全无私的，这也是全身心的。

　　我们口口相传，心心相传。于是中国人的魂与根也在舌尖上，心尖上更加流长不息。并且不因为时间的久远而败坏，而是更加唇齿留香。不同的人生相互碰撞，把天地染得五彩斑斓。而这，是因为我们活在舌尖。

　　《舌尖上的中国》观后感7

　　今天，我看了一个关于《舌尖上的中国3》的视频短片，颇有感触。

　　看过视频，我知道了：原来在酸甜苦辣咸这几种味道里，辣最年轻，也最刺激。贵州遵义市，是一个吃辣很普遍的城市，也是中国最早把辣椒当做下饭菜来吃的地方。在外地工作的贵州人，经常会随身携带一瓶辣椒酱，既是怀念家乡的味道，又是对辣椒的忠诚。在成都的菜市场里，辣椒遍地都是，随处可见。很多成都人对辣椒都有着一种说不出的喜爱之情。想想我们广东人，我们对辣椒的感情是不深的，因为辣椒不常吃，只是在做菜时，偶尔放一点提味。

　　说完辣椒，我再来说说白菜。冬季的中国东北，很多人都会吃白菜。它对于东北人的意义，不仅仅是由衷的喜爱，而且是打小的饮食习惯。东北天气严寒，一到冬天便很少有蔬菜供大众食用。没有了当季的新鲜蔬菜，那么白菜自然就成了首选。对于东北人来说，腌酸菜则是再正常不过的事了。用新鲜的白菜来腌制，味道会更好。这件事看起来难，但做起来却很简单。腌好的酸菜可以配鱼煮着吃，也可以和肉搅拌在一起，包成酸菜馅儿的饺子。时代在变，大家的口味也在调整，可对于大多数的东北人来说，不变的就是对酸菜的热爱。

　　我觉得，不同地域有着不同的美食，不同的美食又有着不同的味道，我们应当享受这种美妙的味觉之旅。

　　《舌尖上的中国》观后感8

　　《舌尖上的中国》观后感(一)

　　暑假前，老师给我们布置作业，写一篇舌尖上的中国观后感，我原本以为是历史纪录片，便失去了兴趣。第二天，我去同学家玩，我看见我同学在看视频。我就问她这是什么片子，她说：“这是舌尖上的中国啊!”我心想：什么这不是历史纪录片吗?还那么好看，回家可以去看看。

　　在这本纪录片中，那些普普通通的劳动人民他们的勤劳和智慧让我印象深刻。诚意面对食物，精心烹饪，然后有感情地把菜端上桌子，给心爱的人，这是厨房和美食的秘密。一位澳门76岁老阿婆和老伴儿做了50年虾酱，老伴儿去世了，老阿婆自己默默制作虾酱，食物里满是对老伴儿的怀念。其实，这就是节目想告诉我们的，有感情的东西才是美食。

　　在本片中，最让我喜欢的美食是兰州拉面。兰州拉面，我吃过，在我去兰州游玩时吃的。现在还记得那一碗面，在一个粗瓷大碗里，满满的汤和面，上面漂着辣椒油，几片青萝卜，一小撮绿绿的香菜和蒜苗，里面还有手指肚大小的牛肉丁，散发着诱人的香味。

　　每一道美食背后，都包含着古老的文化传统和关于食物朴素而精彩的故事，通过美食让更多的人了解中国传统文化和悠久的历史。中国人热爱美食，是源于对生活的热爱。

　　《舌尖上的中国》观后感9

　　前几天，我们全家去大西北旅游，那里的饮食习惯和苏州有好大的差异，比如说，每顿都会有白馒头，有老酸奶，还有西北人喜欢吃的酿皮、甜醅……，我这个江南人还真是吃不习惯呢。为什么不同地方的人吃的东西不一样呢?妈妈告诉我，这就叫做饮食文化。

　　回到家，妈妈打开电视机，让我看了纪录片《舌尖上的中国》。

　　食材、主食、转化、储藏、烹饪、调和、生态……总共7集的纪录片，我竟然一口气看完了!在厨师们的那双“魔手”上，酸、甜、苦、辣、咸等味道已经一一呈现在我面前，让我“口水直流三千尺”，我仿佛听见了那些美食对我的召唤，真希望电视机里的食物能马上飞到我的面前。

　　之后，我的心难以平静。我问过所有看过这部纪录片的朋友，他们都说看了之后很饿，一开始我也这么认为，但是静下心来想想，播出这部片子，真的纯粹是让我们了解美食吗?恐怕不是吧!就像那些在烈日炎炎下工作的农民们，也许，他们没有读过书;也许，他们的条件没有我们优越;也许，他们没有英俊的外表……但是，他们有的是勤劳朴实的面庞，坚韧能干的手和善良乐观的心!其实，播出这部片子真正的原因是要弘扬中国人勤劳而又坚韧的性格，是这些，成就了我们大中国的各色饮食文化。

　　“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”的诗句从小谁都会背诵，但是，有几个人真正理解了它的含义?我每看完一集后，静心回想一下内容，再看看碗里桌上剩下的米粒，总会十分羞愧。

　　我们要感谢大自然赐给我们的美食，也要感谢那些把食物搬上餐桌的人们，我们要珍惜碗中的每一粒米，每一棵菜，让美味不仅留存在舌尖，更要渗透到我们的内心!

　　《舌尖上的中国》观后感10

　　最近央视热映的纪录片《舌尖上的中国》引起了很大的反响，我也赶着热闹把它看完了。

　　之前看了一些网友的评论，都是清一色的褒扬。确实，这部片子从题材到拍摄，再到后期的制作都是非常出色的。其实我觉得更难能可贵的是它给这个浮躁的影视电视圈子带去了一种新的感受，他告诉观众原来这才是能够打动人心的真正的朴素的好电视，这才是能给人以良好教化的好作品。

　　看到大家谈论更多的是这部片子给人们带来的味觉上的刺激和心头上的乡愁，我的感受想必和大家也是一样的：当看到那熟悉的家乡菜时，必然会欣然点头：“就是这样，就是这样!”不禁内心澎湃，甚至想要高喊出来，让周围的人都围过来和我感受同样的发现和惊喜;当看到不熟悉的其他地区的美味时，心中对这种智慧佩服不已，且不自觉地流出哈喇子，暗下决心，以后一定要到这个地方去感受这种原汁原味的精彩。这是应该的，一部以食物为基础的片子，如果不能激起食欲那还有什么好说的。

　　所以我不在这上面多说了，倒是说一些联想之外的想法。

　　七集看下来，其实感触最深的并不是某个地区某道菜品，而是中国人民勤劳朴实的性格和坚韧乐观的智慧。“舌尖上的中国”其实是想借饮食这种人人都有感触体会，人人都有的说的题目，来窥探中国普通百姓的生活方式，劳作方式和处事态度。它并不是一部介绍美食的片子，也不是一部宣传地方风味特色的噱头，而是一种至纯至朴的精神。想来这些制作者们不仅跑遍天南地北，还要面对各种复杂环境，甚至连过年的时候都留守拍摄记录，支撑的动力早已不只是是食物的力量了，而是一种渴求探索发现中国民众精神气质的热切愿望。不禁肃然起敬。

　　中国的劳动人民是中国社会的基石，十三亿的人口要靠自然，靠土地来养活。无论现今的工业科技如何进步，中国社会离不开土地，离不开农民，离不开朴素的精神和愿望。小到个人来看，他的想法不过是努力劳作有个好收成，全家能够团圆幸福;大到国家来看，正是这亿万个普通的愿望撑起了中国社会的脊梁。

　　其实每看完一集后，静心回想一下内容，总会羞愧难当。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的诗句从小就会背诵，但是不经历田头劳作的辛苦，怕是永远不能理解这句话的含义。影片最起码告诉了我们在今后吃饭的时候一定要怀有一颗敬畏之心。在你品尝海参等海味的时候，要知道潜水员的工作之危险，在吃藕的时候也要想到那挖藕人的辛苦，在吃鱼的时候也要明白这可能是渔民苦苦等待数月的一次运气的成果。

　　其实能够有和自然接触的生活经历是幸福的。小的时候，爸爸总是要我去农村住段时间体验生活，那个时候不懂什么是生活，误把电视，干净的厕所和没有蚊虫的夜晚当成美丽的生活。幼小的年纪即被这些现代化的东西俘虏了，更可怜的是还误把这种俘虏还当作一种享受。现在明白了爸爸当初的良苦用心，可是为时已晚。我没有一个和自然接触的童年，注定是一种不健全的人生。爸爸虽然文化水平不高，但是从农村长大的他深深地明白那齐腿深的泥土意味着什么。

　　我们这代人，最起码像我这样的人是无法挽回了，可是我们的下一代呢，他们连一个叫他们去农村体验生活的爸爸都没有啊。我们出生在高楼间，不知道邻里的热情，也不知道泥土的芬芳，不懂得协作的精神，更不明白取舍的智慧。占有的欲望充斥着我们的大脑，自私的念头无时无刻不在摧残我们的心灵，我们还能有父辈那种背朝黄天面朝土的质朴吗，我们还可以有收获的喜悦和感恩的心吗。

　　想起了普利策克奖得主王澍提出的质疑“再过二十年，我们还能叫我们自己中国人吗，我们周围的一切都不是中国的。”是啊，我们甚至抛弃了养育我们千年的土地，把自己圈养在一个个钢筋混凝土的“殖民地”里。钢铁怪兽的牢笼里的你我甚至已全然没有勇气去找寻我们自己本来的面貌。

　　一个怀揣梦想的我还在学生阶段，但是不得不去思考这个问题并尝试去寻找答案。

　　全剧的结尾说的好：“无论埋头种田，还是低头吃饭，他们总不会忘记抬头看一看天。”看着每一集结束时那些可爱的人自然而又真切的笑容时，才真正感受到中国人的伟大和智慧。苦难是一种磨练，是上苍的馈赠，而收获更是一种喜悦，是自然的礼物。

　　最后一集的张贵春也留给我很深的印象，他似乎提供了一种答案。生活在高楼大厦中的我们真的就不能重新拾回自我的本真了吗。自然总是无私的，只要你愿意投入她的怀抱，她必然会敞开她的胸怀给你最温暖的拥抱。

　　我又想起了我以前写过的一句话：“如果说土地是母亲的话，那么中华民族就是集体恋母的民族，男性坚强的外壳里是一颗温柔而善良的心。”我们的血脉里流淌着这样性格，只要我们愿意去拾回，就会有属于我们的明天。哀莫大于心死，我激励自己前行。

　　《舌尖上的中国》观后感11

　　4月18日晚，暌违两年的《舌尖上的中国》第二季终于被端上电视荧屏的餐桌。一以贯之的解说词、熟悉的配乐、行云流水般的旁白和画面，都让《舌尖2》维持了上一季的精良和考究。有观众直呼“触动灵魂”，口水和泪水齐飞。

　　如果说《舌尖1》开创了国产纪录片的历史，那么，《舌尖2》无疑仍在继续创造更多的第一。央视1套每周五晚九点的首播，央视多频道多时段的重复播出，每周只播一集的“追剧”范儿，大型综艺节目般的广告投放，不菲的国内国外版权收入，以及大型电商同步跟进的营销大战，都将国产纪录片的市场地位，提升到了一个新的高度。

　　我们开始意识到：好的纪录片，相比肥皂剧与娱乐秀，不仅收视率可以更高，经济效益也可以更大。“舌尖上的中国”之所以会成为一个响亮的品牌，不只是名字取得有新意，也不只是因为“吃货”越来越多;而是因为，这是一部对美食充满了敬意的纪录片，它满溢着对自然馈赠的感恩，对草根劳作的歌咏，和对中国饮食文明的礼赞。

　　相比第一季，第二季更为鲜明地加强了对社会文化层面的挖掘：从人开始，叙事起兴，入眼观感，入心情感，美食成为背景，灵魂感受触动。虽然也会有人觉得，故事略显喧宾夺主，对食物描述太过匆忙，但是一部主题为“探讨人与食物关系”的纪录片，本来就不只是一场美食盛宴，它不是“天天饮食”的菜谱，更不是“美女私房菜”。

　　《舌尖》跃出屏幕之外的，有一种妈妈的味道、儿时的味道、故乡的味道。就像第一集“脚步”中的养蜂人逐花而行，很多人都远离故土成为异乡之人，拥有几千个味蕾的舌头，却顽强保存着来自儿时、来自故土的味觉记忆。《舌尖》让人有种冲动，想要回家再吃一顿妈妈做的饭，跟妈妈学做一道家乡菜，奔波路上永远带一点家乡美食，认真对待我们的一日三餐。

　　对家庭温情和血缘亲情的渲染，也是《舌尖》的动人之处。这是一部美食纪录片，却看不到酒店的名厨，只有民间的厨房。用一种平视而非俯拍的角度，讲述着市井美食与草根生活，市井味与人文味的和谐混搭，让人产生强烈的情感共鸣。

　　以美食见人生，将美食寄托在人物的情感和故事当中，既是《舌尖》的最大特点，也是其最为成功之处。真正流连“舌尖”的美味，不是价格昂贵的“高大上”美食，而是藏在自然深处溢满草根味道的食材，以及那些亲近它的人，春夏秋冬的辛勤劳作，苦辣酸甜的生存故事。

　　《舌尖上的中国》观后感12

　　《舌尖》在众多饮食节目中脱颖而出，靠的绝不只是饕餮的美食，他一方面把美食深埋进最平凡的乡野民间，一边把食物上升到民族性和文化的高度，让观者不自觉的在舌尖上展现出作为中国人的文化自觉性。

　　为了给弟弟上大学凑学费上山挖灵芝和天麻的藏族小伙白马，东奔西走从事辛苦的养蜂行业的老谭夫妇，以船为家、奔波在东海上讨生活的渔民、行走在秦岭北麓平原的职业麦客，山东农村制作煎饼的老夫妇……较之上一季，《舌尖》用情感更为充沛的镜头，再度瞄准了这块土地上最可爱的劳动人民和食物间的质朴联系，让人们无法不仰视这些寻常人的身影。

　　节目播出中，网友不断表达着自己的理解：“《舌尖2》第一集和《舌尖1》相比美食显得不是那么主要了，突出的是人们的一种情感。”在第一集中，食物的采集者、生产者、加工转化者都是由人来完成，故事加深了以人为主的叙事习惯，让人看到更为丰沛的人文气息，从这个层面上来说，《舌尖上的中国》似乎更应该叫做《舌尖上的中国人》。

　　但也有观众认为《舌尖2》不及《舌尖1》的浑然天成，反倒是多了几分刻意：“完全没了第一季淡然乡愁的感动滋味，刻意煽情纠结人情乡味，素材太多展开太广，有些凌乱。”还有观众更加直白的指出该片缺点：“编得像走基层，形在意无存，主题之外承受了太多强加的信息和主观设计，画面够好，剪辑节奏太快。”

　　《舌尖上的中国》观后感13

　　也许是中国最后一批麦客的马万全们，无法撼动机械化带来的职业末路，片中苍天、麦田、裤带面、吼秦腔的壮美画面，竟然让观者不自觉的将这些场景与《白鹿原》的语境联系起来，职业割麦人的绝唱让观众感动不已。麦客，是中国千百年传统文化的延续。

　　在广东打工的父母半年来年只能在收割玉米的集结回家小住半个月，而这半个月，恰好是雷山鱼酱发酵成熟的时间，在即将离别时，一家人围在一起吃了一顿用鱼酱入菜的团圆饭，独自留守家中的小女孩李建英却黯然落泪，因为她没办法不让父母离开，临走前，她和哥哥为父母装了一坛鱼酱。候鸟打工族，是近年来中国人的巨变。

　　在《舌尖1》走红后，有人采访到其制片人，其中一位表示在播出前，他们曾对节目中隐含着的，对中国社会问题的揭示而感到担忧，而如今，《舌尖2》已无必要将借美食寓社会的野心隐藏，仅第一季中，就流露出对空巢老人问题、中国农村6100万的留守儿童问题的关注，它在记录下美食的同时，更将中国和国人的巨变用饮食串联，透着无奈与心酸，正如结尾文案所述：“这是剧变的中国，人和食物比任何时候都走得更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢来得多么不由自主，总有一种味道以其特有的方式，每天三次在舌尖上提醒着我们：认清明天的去向，不忘昨日的来处。”